らっきょう漬け

まだ「らっきょうの凄さ」を知らないのは、

身近にないだけだからかもしれません。

 

カレーと一緒にでてくる、

ちょっと酸っぱい感じのらっきょうくらいしか食べる機会ってないですよね。

 

私たちのらっきょう漬けは、

そんなイメージがガラっと変わるものです。

 

甘すぎず、酸っぱすぎず、

角がとれた感じで、まろやかな奥深さ。

体に優しく届くらっきょう漬けです。

化学的・人工的につくられた味ではなく、

ゆっくりと時間をかけてのみできる「発酵の旨味」を

凝縮させています。

 

◉原材料名　
らっきょう（国産）、砂糖、米酢、塩、剣崎なんば

※剣崎なんば／石川県白山市の特産の唐辛子

◉内容量

150g

◉保存方法
高温多湿を避ける。冷蔵庫内が安全。

◉賞味期限
包装後約3か月

◉パック表面はノーラベルです。

＜オンンライン限定商品＞

「小さくつくる」超限定品でオンラインストア限定です。

真空パックにしてお届け致します。

らっきょうは徳島県産や鳥取県産をはじめ必ず国内産を使っています。

試行錯誤で辿りついた無添加の漬物液を、ゆっくりと沁み込ませます。

漬物液には、

・100％米からつくる米酢

・ビートから採れるてんさい糖

・能登半島の塩

・剣崎なんば

と良い素材のみを使っています。

市販品のように大量につくれるものではありませんが、

その分、文字通り、

一粒ずつに愛情を込めて漬け込んでいます。

2022年も漬け込み完了しました！



◉てんさい糖を使用しています。

てんさい糖とは、ビートから抽出される砂糖のことです。

薬膳・漢方の世界では、

体を温める作用があることで有名です。

 

栄養学の観点でも優れています。

✓オリゴ糖が豊富で、腸内環境も健やか

✓血糖値の上昇を抑えてくれる

✓ミネラル・食物繊維も多い

私たちは、自然派らっきょう漬に限らず、

全ての商品にこのてんさい糖を使っています。

精製された白砂糖よりも高価ですが、

これも腸内環境のため。

見えないところにまで気を遣って原材料一つずつを選んでいます。