塩こうじ 270gパック

まろやかな味わいは、時間と手間隙をかけて自然発酵させた賜物です。

100％石川県の豊かな素材でつくる生タイプの塩糀が、和洋中に合う美味しさを生みます。

◆生タイプって？

加熱処理をすると酵素が死活して発酵も止まるので、常温保存できますが、私たちの塩糀はその逆で、非加熱（生）タイプです。

非加熱→酵素が活きている→発酵し続けている→冷蔵保存が必須です。

◆原材料について

白山麓の塩糀の原材料は３つだけで、全て石川県のものを使用しています。

質の良さは言うまでもなく、それ以上に「つくり手の思い」を共有できるかどうかを重視して、顔の見える範囲のものを選んでいます。原材料ひとつでも「共感・共鳴」が入ると、＋αのエネルギーに変わると考えています。

米こうじ（米麹、米糀）と水は、私たちが拠点を構え、製造場所でもある白山のものです。塩は日本海に面した能登のものです。「白山という2,000ｍ級の高山と日本海という素材の宝庫の海がどちらもある」という石川県の地の利を生かして、特別な原材料つくっています。

◆お客様から頂く感想のベスト５

１、とにかく料理が美味しくなる。
２、市販品の塩糀よりもくどくない。
３、添加物の酒精も入っていないし原材料が良い。
４、お弁当が美味しい！と言われた。
５、意外と使い方が簡単。

良い発酵食は、良い腸活になります。良い腸活は、良い腸内環境を生み、それが健康的づくりに役立ちます。

◆保存方法

要冷蔵　10℃以下

常温保存や冷蔵でも温度が高めですと、発酵が進み瓶から中身が溢れだす場合があります。活きた発酵食の証ですが、保存には十分ご注意下さい。

◆賞味期限

製造後10ヵ月

◆栄養成分表示　100ｇあたり

熱量 162kcal　たんぱく質 2.5g　脂質 0.6g　炭水化物36.2g　食塩相当量 12.0g

◆商品発送時に混載について

冷凍品としては販売しておりませんが、他の冷凍品と混載することは可能です。塩糀は冷凍庫内でも固まりません。