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north Hakusan

塩こうじ 240g瓶

塩こうじ 240g瓶

$6.00
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セール 売り切れ
税込み。 配送料はチェックアウト時に計算されます。

 

毎日のおいしい食事を通じて暮らしを豊かにしてくれる万能調味料です。

まろやかな味わいは、時間と手間隙をかけて自然発酵させた賜物です。

人工酵素を入れたり、発酵を止めたりすることは一切しません。100％石川県の豊かな素材でつくる塩こうじが、「やさしい美味しさ」を生みます。

 

原材料について

  • 米
  • 糀（米こうじ）
  • 水

社名にもなっている白山の北麓（ノース白山）は、石川県の中で原生自然が色濃く残る場所です。その恩恵を直接うける場所だからこそできる「100％白山麓の原材料」です。

賞味期限について

●保存方法

要冷凍 -18℃以下

●賞味期限

製造後8ヶ月

発送・配送について

ご注文受付後、4～5日で発送致します。発送元は石川県白山市のノース白山本社です。

よくある質問

■解凍にはどれくらい時間がかかりますか？

・冷蔵庫に移して解凍する場合

半日程度

・冷水に浸けて解凍する場合

２０～３０分程度

詳細を表示する

食べる糀甘酒ー美味しさの３つの理由ー

  • まろやかでやさしい味

    しっかりとした風味を感じるけど、どこかまろやかでやさしい味。その秘密は「長時間自然発酵」です。発酵は「させるもの」ではなく、「自然とするもの」。コウジ菌の力を信じて、日々変わる温度や湿度、空気の流れと対話しながら、「待ちの姿勢」でつくります。

  • 米糀の深く豊かな風味

    機械でつくることが多くなった中、糀蓋という道具を使った手作り製法をしています。白山麓に160年も前から続く知恵の結晶です。時間と手間がかかりますが、一粒ずつしっかり菌のついた美しい米糀ができます。口に入れた時の豊かな風味は、良い糀から生まれます。

  • 100％白山麓の素材

    日本三名山にして、多くの清流の中心となっている白山。食べる糀甘酒の原材料となる米、米糀、伏流水の全てが白山の恵みです。圧倒的な雪解け水、山麓地域特有の湿度、雑菌の少ない清浄な空気といった「発酵に適した条件」と重なり、白山の自然そのままのカタチです。
食べる糀甘酒

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