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north Hakusan

白山麓の塩こうじ 530gパック 業務用をご家庭でも 大容量サイズでたっぷり使える コスパ良し

白山麓の塩こうじ 530gパック 業務用をご家庭でも 大容量サイズでたっぷり使える コスパ良し

通常価格 $10.00
通常価格 セール価格 $10.00
セール 売り切れ
税込み。 配送料はチェックアウト時に計算されます。
まろやかな味わいは、時間と手間隙をかけて自然発酵させた賜物です。「発酵の王国」とも言われる石川県の素材だけでつくる塩こうじです。


■生タイプ

加熱処理をしないタイプを、生タイプと呼ばれています。非加熱→酵素が活きている→発酵し続けている→冷蔵保存が必須です。

 

■原材料について

原材料は3つだけです。全て石川県のものを使用しています。質の良さは言うまでもなく、それ以上に「つくり手の思い」を共有できるかどうかを重視して、顔の見える範囲のものを選んでいます。

原材料ひとつでも「共感」が入ると、+αのエネルギーに変わると考えています。

米こうじと水は白山のものです。塩は日本海に面した能登半島のものです。

「2,000m級の高山がありながら海にも面している」という石川県の特異な地形を生かして、特別な原材料つくっています。

 

■お客様から頂く感想

・市販品の塩糀よりもくどくない

・添加物の酒精も入っていないし原材料が良い

・お弁当が美味しい!と言われた

・意外と使い方が簡単

 

■保存方法

要冷蔵 10℃以下

常温保存や冷蔵でも温度が高めですと、発酵が進み瓶から中身が溢れだす場合があります。添加物などでごまかしてもいない「生きた発酵食」の証ですが、保存には十分ご注意下さい。

 

■賞味期限

製造後10ヵ月

 

■栄養成分表示 100gあたり

熱量 162kcal たんぱく質 2.5g 脂質 0.6g 炭水化物36.2g 食塩相当量 12.0g

 

■商品発送時に混載について

冷凍品としては販売しておりませんが、他の冷凍品と混載することは可能です。「白山麓の塩こうじ」は冷凍庫内でも固まりません。

原材料について

  • 糀(米こうじ)

社名にもなっている白山の北麓(ノース白山)は、石川県の中で原生自然が色濃く残る場所です。その恩恵を直接うける場所だからこそできる「100%白山麓の原材料」です。

賞味期限について

●保存方法

要冷凍 -18℃以下

●賞味期限

製造後8ヶ月

発送・配送について

ご注文受付後、4~5日で発送致します。発送元は石川県白山市のノース白山本社です。

よくある質問

■解凍にはどれくらい時間がかかりますか?

・冷蔵庫に移して解凍する場合

半日程度

・冷水に浸けて解凍する場合

20~30分程度

詳細を表示する
  • まろやかでやさしい味

    しっかりとした風味を感じるけど、どこかまろやかでやさしい味。その秘密は「長時間自然発酵」です。発酵は「させるもの」ではなく、「自然とするもの」。コウジ菌の力を信じて、日々変わる温度や湿度、空気の流れと対話しながら、「待ちの姿勢」でつくります。

  • 米糀の深く豊かな風味

    機械でつくることが多くなった中、糀蓋という道具を使った手作り製法をしています。白山麓に160年も前から続く知恵の結晶です。時間と手間がかかりますが、一粒ずつしっかり菌のついた美しい米糀ができます。口に入れた時の豊かな風味は、良い糀から生まれます。

  • 100%白山麓の素材

    日本三名山にして、多くの清流の中心となっている白山。食べる糀甘酒の原材料となる米、米糀、伏流水の全てが白山の恵みです。圧倒的な雪解け水、山麓地域特有の湿度、雑菌の少ない清浄な空気といった「発酵に適した条件」と重なり、白山の自然そのままのカタチです。

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