白山麓の塩こうじ 530gパック 業務用をご家庭でも 大容量サイズでたっぷり使える コスパ良し

まろやかな味わいは、時間と手間隙をかけて自然発酵させた賜物です。「発酵の王国」とも言われる石川県の素材だけでつくる塩こうじです。

■生タイプ

加熱処理をしないタイプを、生タイプと呼ばれています。非加熱→酵素が活きている→発酵し続けている→冷蔵保存が必須です。

 

■原材料について

原材料は３つだけです。全て石川県のものを使用しています。質の良さは言うまでもなく、それ以上に「つくり手の思い」を共有できるかどうかを重視して、顔の見える範囲のものを選んでいます。

原材料ひとつでも「共感」が入ると、＋αのエネルギーに変わると考えています。

米こうじと水は白山のものです。塩は日本海に面した能登半島のものです。

「2,000ｍ級の高山がありながら海にも面している」という石川県の特異な地形を生かして、特別な原材料つくっています。

 

■お客様から頂く感想

・市販品の塩糀よりもくどくない

・添加物の酒精も入っていないし原材料が良い

・お弁当が美味しい！と言われた

・意外と使い方が簡単

 

■保存方法

要冷蔵　10℃以下

常温保存や冷蔵でも温度が高めですと、発酵が進み瓶から中身が溢れだす場合があります。添加物などでごまかしてもいない「生きた発酵食」の証ですが、保存には十分ご注意下さい。

 

■賞味期限

製造後10ヵ月

 

■栄養成分表示　100ｇあたり

熱量 162kcal　たんぱく質 2.5g　脂質 0.6g　炭水化物36.2g　食塩相当量 12.0g

 

■商品発送時に混載について

冷凍品としては販売しておりませんが、他の冷凍品と混載することは可能です。「白山麓の塩こうじ」は冷凍庫内でも固まりません。