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north Hakusan

サバの味噌漬け 発酵ざんまい

サバの味噌漬け 発酵ざんまい

$4.00
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税込み。 配送料はチェックアウト時に計算されます。

脂乗り抜群のサバの身が、口の中でやわらかにとろけ、芳醇な旨みが口いっぱいに広がる……。

ジューシーで贅沢な味わいの「サバの味噌漬け」です。

使用するサバは「極上の脂」という理由で選んだノルウェー産。

当社独自の発酵技術で作る「伝統みそ」と「食べる糀甘酒」、さらに北陸の代表的銘酒「手取川」の酒粕など、６種類の発酵ざんまいでじっくり漬け込み、サバの旨みをぐっと引き出した味噌漬けです。

 

とにかくご飯のお供になります。酒の肴としても最高です。

原材料について

  • 米
  • 糀（米こうじ）
  • 水

社名にもなっている白山の北麓（ノース白山）は、石川県の中で原生自然が色濃く残る場所です。その恩恵を直接うける場所だからこそできる「100％白山麓の原材料」です。

賞味期限について

●保存方法

要冷凍 -18℃以下

●賞味期限

製造後8ヶ月

発送・配送について

ご注文受付後、4～5日で発送致します。発送元は石川県白山市のノース白山本社です。

よくある質問

■解凍にはどれくらい時間がかかりますか？

・冷蔵庫に移して解凍する場合

半日程度

・冷水に浸けて解凍する場合

２０～３０分程度

詳細を表示する

食べる糀甘酒ー美味しさの３つの理由ー

  • まろやかでやさしい味

    しっかりとした風味を感じるけど、どこかまろやかでやさしい味。その秘密は「長時間自然発酵」です。発酵は「させるもの」ではなく、「自然とするもの」。コウジ菌の力を信じて、日々変わる温度や湿度、空気の流れと対話しながら、「待ちの姿勢」でつくります。

  • 米糀の深く豊かな風味

    機械でつくることが多くなった中、糀蓋という道具を使った手作り製法をしています。白山麓に160年も前から続く知恵の結晶です。時間と手間がかかりますが、一粒ずつしっかり菌のついた美しい米糀ができます。口に入れた時の豊かな風味は、良い糀から生まれます。

  • 100％白山麓の素材

    日本三名山にして、多くの清流の中心となっている白山。食べる糀甘酒の原材料となる米、米糀、伏流水の全てが白山の恵みです。圧倒的な雪解け水、山麓地域特有の湿度、雑菌の少ない清浄な空気といった「発酵に適した条件」と重なり、白山の自然そのままのカタチです。
食べる糀甘酒

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