north Hakusan
食べる糀甘酒 260g 真空パック 【冷凍】
食べる糀甘酒 260g 真空パック 【冷凍】
160年続く伝統発酵技術を受け継いで、米糀から手作りの【食べる糀甘酒】です。豊かな香り、奥深い味わい、体への労りのある生きた発酵食です。
・酵素を生かす職人の手作り
・長時間×自然発酵で素材を活かす
・100%米由来
・甘すぎず、ふわっとしたやさしい甘さ
・白山麓の米・糀・伏流水だけを使用
・アルコール0.00%
・添加物ナシ&加熱処理ナシの本来の発酵
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原材料について
原材料について
- 米
- 糀(米こうじ)
- 水
社名にもなっている白山の北麓(ノース白山)は、石川県の中で原生自然が色濃く残る場所です。その恩恵を直接うける場所だからこそできる「100%白山麓の原材料」です。
賞味期限について
賞味期限について
●保存方法
要冷凍 -18℃以下
●賞味期限
製造後8ヶ月
発送・配送について
発送・配送について
ご注文受付後、4~5日で発送致します。発送元は石川県白山市のノース白山本社です。
よくある質問
よくある質問
■解凍にはどれくらい時間がかかりますか?
・冷蔵庫に移して解凍する場合
半日程度
・冷水に浸けて解凍する場合
20~30分程度












食べる糀甘酒ー美味しさの3つの理由ー
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まろやかでやさしい味
しっかりとした風味を感じるけど、どこかまろやかでやさしい味。その秘密は「長時間自然発酵」です。発酵は「させるもの」ではなく、「自然とするもの」。コウジ菌の力を信じて、日々変わる温度や湿度、空気の流れと対話しながら、「待ちの姿勢」でつくります。
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米糀の深く豊かな風味
機械でつくることが多くなった中、糀蓋という道具を使った手作り製法をしています。白山麓に160年も前から続く知恵の結晶です。時間と手間がかかりますが、一粒ずつしっかり菌のついた美しい米糀ができます。口に入れた時の豊かな風味は、良い糀から生まれます。
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100%白山麓の素材
日本三名山にして、多くの清流の中心となっている白山。食べる糀甘酒の原材料となる米、米糀、伏流水の全てが白山の恵みです。圧倒的な雪解け水、山麓地域特有の湿度、雑菌の少ない清浄な空気といった「発酵に適した条件」と重なり、白山の自然そのままのカタチです。
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