脂乗り抜群のサバの身が、口の中でやわらかにとろけ、芳醇な旨みが口いっぱいに広がる……。
ジューシーで贅沢な味わいの「サバの味噌漬け」です。
使用するサバは「極上の脂」という理由で選んだノルウェー産。
当社独自の発酵技術で作る「伝統みそ」と「食べる糀甘酒」、さらに北陸の代表的銘酒「手取川」の酒粕など、6種類の発酵ざんまいでじっくり漬け込み、サバの旨みをぐっと引き出した味噌漬けです。
とにかくご飯のお供になります。酒の肴としても最高です。
【焼き方】(写真参照)
① フライパンにクッキングシートをしく
② 油を少量しき、中弱火であたためる
③ 真空袋から出したサバを皮目から焼く
4~5分で焦げ目がついたらひっくり返す
④ もう片面を2~3分焼いてできあがり
※ 漬け汁がドロっとなってきたらいい感じです
●原材料名
サバ(ノルウェー産)、白みそ、みそ、酒粕、みりん、日本酒、甘酒、(原材料の一部にサバ、大豆を含む)
要冷凍 -18℃以下
製造後3ヵ月
熱量 291kcal
たんぱく質 13.5g
脂質 23.5g
炭水化物 6.3g
食塩相当量 0.6g
※推定値
<お客様の声 >
サバと言うと、塩焼きか、味噌煮くらいでしか食べなかったですが、これはまた新しい感じ。ギフトで頂いて初めて食べましたが、「え?発酵食が一体何種類入っているの?」と思うくらい入ってますよね。
・・・
酒粕って当たりはずれありますけど、この味噌漬けの酒粕はいい意味で存在感をちょっと消してますね。主人がこれ好きなんです。聞くと、やっぱりいいお酒は酒粕でも分かりますね。
・・・
香りにそそられて「早く食べたい」という気持ちで、中火で焼きましたが、少し焦げてしまいました。説明書通りにクッキングシートを敷いて、弱火でじっくり焼くのが一番ですね。焼いてる時も、サバからジュワーッって脂が出てきて凄いですね。もったいないから漬け汁も脂も全部残さず食べてます。
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