まろやかな味わいは、時間と手間隙をかけて自然発酵させた賜物です。
100%石川県の豊かな素材でつくる生タイプの塩糀が、和洋中に合う美味しさを生みます。
◆生タイプって?
加熱処理をすると酵素が死活して発酵も止まるので、常温保存できますが、私たちの塩糀はその逆で、非加熱(生)タイプです。
非加熱→酵素が活きている→発酵し続けている→冷蔵保存が必須です。
◆原材料について
白山麓の塩糀の原材料は3つだけで、全て石川県のものを使用しています。
質の良さは言うまでもなく、それ以上に「つくり手の思い」を共有できるかどうかを重視して、顔の見える範囲のものを選んでいます。原材料ひとつでも「共感・共鳴」が入ると、+αのエネルギーに変わると考えています。
米こうじ(米麹、米糀)と水は、私たちが拠点を構え、製造場所でもある白山のものです。塩は日本海に面した能登のものです。「白山という2,000m級の高山と日本海という素材の宝庫の海がどちらもある」という石川県の地の利を生かして、特別な原材料つくっています。
◆お客様から頂く感想のベスト5
1、とにかく料理が美味しくなる。
2、市販品の塩糀よりもくどくない。
3、添加物の酒精も入っていないし原材料が良い。
4、お弁当が美味しい!と言われた。
5、意外と使い方が簡単。
良い発酵食は、良い腸活になります。良い腸活は、良い腸内環境を生み、それが健康的づくりに役立ちます。
◆保存方法
要冷蔵 10℃以下
常温保存や冷蔵でも温度が高めですと、発酵が進み瓶から中身が溢れだす場合があります。活きた発酵食の証ですが、保存には十分ご注意下さい。
◆賞味期限
製造後10ヵ月
◆栄養成分表示 100gあたり
熱量 162kcal たんぱく質 2.5g 脂質 0.6g 炭水化物36.2g 食塩相当量 12.0g
◆商品発送時に混載について
冷凍品としては販売しておりませんが、他の冷凍品と混載することは可能です。塩糀は冷凍庫内でも固まりません。
米こうじ
塩
※どちらも石川県産
市販のものでよく見られる酒精(エチルアルコール)は入れていません。
私たちがいる白山麓の米こうじと、日本海の塩だけというシンプルな組み合わせです。
質の良さは言うまでもなく、それ以上に「つくり手の思い」を共有できるかどうかを重視して、顔の見える範囲のものを選んでいます。
原材料ひとつとってみても、「共感」という+αのエネルギーに加わると、よりおいしさを引き出してくれると信じています。
要冷蔵 10℃以下
※冷凍保存もOKです。冷凍庫に入れても固まりません。
製造後10ヵ月
熱量 162kcal
たんぱく質 2.5g
脂質 0.6g
炭水化物36.2g
食塩相当量 12.0g
配送は全てヤマト運輸となります。ご注文を頂いてから4日目以降にお届けとなります。
配送料は地域ごとに異なります。【北海道・沖縄】1,400円 【東北・四国・中国・九州】1,100円【関東・北陸・中部・関西】1,000円
冷凍品としては販売しておりませんが、他の冷凍品と混載することは可能です。塩こうじは、冷凍庫内でも固まりません。
●とにかく料理が美味しくなる。
●市販品よりもくどくない。
●添加物も酒精も入っていないのが嬉しい。
●お弁当が美味しい!と言われた。
●意外と使い方が簡単。